餐饮业探路科技创新
发布时间：2022-09-30 11:00:29 所属栏目：动态 来源：转载
导读：
民以食为天。今年上半年，餐饮业虽再次遭受疫情冲击，但随着疫情防控形势逐渐好转，各地餐饮市场的烟火气加速回归。刚刚过去的中秋假期，北京、上海、武汉等多地餐饮销售火爆，餐饮
民以食为天。今年上半年，餐饮业虽再次遭受疫情冲击，但随着疫情防控形势逐渐好转，各地餐饮市场的烟火气加速回归。刚刚过去的中秋假期，北京、上海、武汉等多地餐饮销售火爆，餐饮
 民以食为天。今年上半年，餐饮业虽再次遭受疫情冲击，但随着疫情防控形势逐渐好转，各地餐饮市场的烟火气加速回归。刚刚过去的中秋假期，北京、上海、武汉等多地餐饮销售火爆，餐饮企业营业收入实现快速增长。 专家表示，随着一系列帮扶餐饮业恢复发展政策逐步落地，以及餐饮业逐渐适应疫情变化，积极求新求变，拓宽销售路径，开辟增长空间，在做好疫情常态化防控的前提下，餐饮业有望迎来进一步回暖。 在疫情防控常态化背景下，顾客消费习惯逐渐从线下转移到线上。对此，餐饮企业的销售模式也纷纷由以堂食为主转向线上线下多渠道融合。 “原来我们认为线上是堂食的辅助，但现在看来两者都很重要，拥抱线上成了一道‘必答题’。”全聚德总经理周延龙分析说，“线上和线下的消费场景和客户群体不同，需求也不一样，我们发现新一代消费者喜欢通过手机找店，购买套餐后再到店消费，于是我们根据各区域数据情况实时更新线上套餐。针对北京不同地区消费特点上线新品，比如在主打异地游客场景的全聚德前门店上线8人、10人等多人家庭套餐，而年轻消费者居多的环球城市大道店则上线寰球喜卷单人餐。” 外卖平台的作用不可忽视。今年4月，北京餐饮市场外卖订单迅速攀升，部分主要做堂食的中小餐饮商户也逐步开展线上销售。比如花小小新疆炒米粉，新品推出后，先上线外卖渠道，如果市场反响好，再开始打造兼具堂食的“双主场”模型。 “在经历了疫情影响之后，餐饮业数字化转型加速，外卖和堂食同等重要已逐渐成为行业共识。”美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中认为，虽然疫情给餐饮行业线下扩张按下了“暂停键”，但同时也为积极拥抱数字化转型的餐饮企业按下了“加速键”。在数字化进程不断加速的背景下，餐饮业已进入堂食外卖并重的“双主场”时代，对餐饮商户而言，未来想要在激烈的市场竞争中发展壮大，思维模式、经营模式与组织能力需有所创新，堂食和外卖占比合理将会带来整体效益优化。 （编辑：成都站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
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